Focaccia (pitta)

Di lunga conservabilità ha la forma di una ciambella del peso di 400-500 g.

Può essere farcita in modi differenti; comunemente con il pomodoro,melanzane e peperoni alla piastra o fritti; salame stagionato e formaggi; pomodoro e ricotta fresca.

Inoltre la fermentazione batterica (del lievito madre) favorisce un’alta digeribilità per l'organismo e agisce da conservante naturale, in quanto il nostro centenario lievito madre è privo di additivi artificiali e conservanti ed è maggiormente tollerato anche dai diabetici.

Farina di grano tenero tipo 0,1,2," 100% italiano , farina integrale  100% italiano ( contiene l’intero chicco in tutte le sue parti, amido, crusca e germe del grano ed è per questo un alimento completo), lievito madre, acqua di sorgente di montagna, poco sale e lunghe lievitazioni, sono gli ingredienti fondamentali.

Cottura in forno a legna.

Doughnut-shaped, of about one pound weight, it can be kept for long time

To stuff in different many ways: typically with grilled or fried tomatoes, eggplants and peppers ; dry-cured meat and cheese; tomato and ricotta cheese.

Furthermore, the bacterial fermentation (of the sourdough) allows a high digestibility to human organism and act as a natural preservative ,

because our centenary stock of natural sourdough is free from artificial additives and preservatives and it is better tolerated by diabetics too.

100% italian “Type 0,1,2” common wheat flour, 100% italian wholemeal flour  (it contains all parts of grains : starch, bran, and wheat germ and that is why is considered a complete food), sourdough, mountain spring water, little salt and long rising times, are its essential ingredients.  Baked in a wood-fired oven