TELEFONO / FAX
+39 0981 991484

PANIFICIO VITO ELISA
C.da Costa della Castagna
87070 Cerchiara di Calabria(CS) ITALIA

Pane di Cerchiara

“Pane ancestrale e poetico”   ideale per la lunga conservazione e digeribilità

 

Pane casereccio tipico di Cerchiara, fatto esattamente come un tempo, di forma rotonda e con la “gobba” ovvero rigonfiamento superiore ottenuta al momento dell’infornata, ripiegando la pasta su se stessa.

 

Le forme hanno un peso che varia da 0,500 Kg a 15 Kg la cui shelf-life è superiore ai 20 giorni dalla sua produzione.

 

Presenta crosta consistente e croccante, mollica giallastra con alveolatura pronunciata, compatta e uniforme, profumo e sapore lievemente acidulo e biscottato.

 

Consumare il Pane di Cerchiara  con lievito madre,  favorisce l’assorbimento di sostanze nutritive come antiossidanti, vitamine, acido folico, calcio, zinco, ferro, magnesio.

 

Non viene normalmente consumato fresco, bensì, nei giorni successivi a quello di produzione.

 

Inoltre la fermentazione batterica (del lievito madre) favorisce un’alta digeribilità per l'organismo e agisce da conservante naturale, in quanto il nostro centenario lievito madre è privo di additivi artificiali e conservanti ed è maggiormente tollerato anche dai diabetici.

 

Farina di grano tenero tipo 0" 100% italiano , farina integrale  100% italiano ( contiene l’intero chicco in tutte le sue parti, amido, crusca e germe del grano ed è per questo un alimento completo), lievito madre, acqua di sorgente di montagna, poco sale e lunghe lievitazioni, sono gli ingredienti fondamentali.

 

Cottura in forno a legna.

 

 

 

 

 

 

PANIFICIO VITO ELISA C.da Costa della Castagna 87070 Cerchiara di Calabria(CS) ITALIA - P.IVA 01206360784 ©2018 - Privacy Policy - Condizioni di Vendita